Mt Ng's blog: "chè thái nguyên xuất khẩu"

Uống chè thái nguyên đá, ăn kẹo lạc cũng giản dị và nhẹ nhàng như thưởng các món khác, bởi thế kẹo lạc và trà đá đã sánh đôi cùng nhau trong những hàng quán dành cho người bình dân.

Kẹo lạc là một thứ kẹo cổ truyền của một số dân tộc ở Đông Á làm từ lạc rang và đường mía.

Kẹo lạc phổ biến ở Việt Nam và miền Nam Trung Quốc. Ở các nước Nhật Bản và Triều Tiên, người ta cũng làm thứ kẹo lạc nhưng với hình thù và màu sắc khác với kẹo lạc ở Việt Nam và cũng không phổ biến như ở Việt Nam.

Kẹo lạc ăn giòn, bùi, ngọt. Ở Việt Nam, kẹo lạc ở Nam Định (kẹo Sìu Châu) là một trong những thứ kẹo lạc được nhiều người ưa thích nhất.

Trà đá rất thịnh hành ở Việt Nam hiện nay, nó có mặt ở khắp mọi nơi: những làng sinh viên, xóm trọ, căng tin quanh các trường, những bến xe, ga tàu, góc phố yên tĩnh... nhưng thịnh hành nhất là trên trên khắp các vỉa hè Hà Nội. Trà đá phổ dụng vì tiện lợi, dễ làm, có hương vị thơm mát và dùng giải khát rất tốt.

 Khi nhắc đến chè thái nguyên xanh , chúng ta ai cũng biết đó là thức uống rất tốt cho sức khỏe , nhưng ít ai biết được nếu sử dụng lệch lạc cách cũng sẽ gây những hậu quả trầm trọng đối với cơ thể. Hôm nay , Thị trường Nông nghiệp xin san sớt một số điều cần lưu ý khi uống chè để bạn đọc tham khảo.

1. Không nhai nuốt lá chè
    Trong quá trình chế biến , thành phần đàng trong lá chè bị giải nhiệt sẽ tạo nên một số chất gây ung thư như benzopyrene , chất này khó tan trong nước nên khi pha chè uống , chất này không vào thân thể được , nhưng nếu nhai nuốt trực tiếp nó sẽ gây hại cho thân hình , lâu ngày dễ sinh ra ung thư.
2. Tránh đun hoặc hãm chè trong ấm nước nóng
    Vài người có thói thường đun hoặc hãm chè trong siêu nước nóng để uống. Cách uống như vậy không chất lượng cao hơn mức bình thường , bởi lẽ khi chè được đun và hãm ở nhiệt độ cao , chất axit tannic trong lá chè sẽ  hòa tan trong nước , chất dầu thơm bị bốc hơi phần lớn , song song phân hủy vitamin C có trong lá chè. Chè được pha theo cách đó chẳng những nước chè có vị chát , mà còn làm giảm chất dinh dưỡng có trong lá chè , đặt vào thế bất lợi cho sức khỏe người uống.
3. Không nên uống chè lúc đói
    Nếu bạn uống chè khi đang đói bụng , nước chè sẽ làm loãng dịch vị , giảm chức năng tiêu hóa , dễ gây viêm dạ dày. Do lúc đói hiệu suất hấp thụ cao , nên những thành phần không chất lượng cao hơn mức bình thường trong lá chè được hấp thu vào trong máu sẽ làm nên cảnh tượng "say chè".

4. Không nên uống trà đặc quá , hay ngay sau bữa ăn
    Caffeine trong nước chè có hiệu quả hưng phấn trung khu tâm thần , ảnh hưởng không tốt đến giấc ngủ , "một năm do đó nó sẽ bị lãng quên" những người uống thuốc an thần , thuốc ngủ nhất quyết không được uống nước chè. Ngoài ra nước chè đặc còn làm giảm khả năng hấp thụ protein và chất sắt trong thức ăn gây khó tiêu , lâu ngày sẽ dẫn đến huyết hư , thiếu vitamin B và có tác động đến một điều gì đó đến công năng tiêu hóa của dạ dày.
5. Sau khi ăn thịt dê , thịt chó không nên uống chè ngay
    Trong lá chè có nhiều axit tannic , còn thịt dê , thịt chó là loại thực phẩm giàu đạm. Nếu uống nước chè ngay sau khi ăn thịt dê , thịt chó axit tannic sẽ kết hợp với protein thành chất tannalbin , chất này  có tác dụng giữ nước , không có phẩm chất cho đại tiện , chất độc trong phân bị thân thể hấp thu , rất có hại cho sức khỏe.
6. Không nên uống nước chè pha để lâu
    Lượng caffeine trong nước chè có xu hướng gia tăng so với bình thường do pha để lâu , có hiệu quả kích thích cao , uống vào gây khó chịu nhất là đối với người bị bệnh gút và bệnh tăng axit uric.

7. Không dùng nước chè để uống thuốc
    Khi pha chè các chất có trong lá chè như axit tannic , caffeine , theine... Và một số vitamin được hòa tan trong nước , nên khi phục dược bằng nước chè , các thành phần nông dân trong nước chè và thuốc sẽ xảy ra phản ứng hóa học , làm cho thuốc kém hiệu quả và khó hấp thu.

Với giá trị làm ra đổ đồng hàng năm đạt 70 triệu đồng/ha , cây chè thái nguyên đang là cây “xóa đói , giảm nghèo” , giúp vươn lên làm giàu cho nhiều người dân trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên. Năm 2012 , toàn tỉnh đã xuất khẩu được trên 7.000 tấn chè thái nguyên búp khô , thu được trên 10 triệu USD , chiếm gần 11% tổng kim ngạch xuất cảng chè thái nguyên của cả nước.

Tuy nhiên , những có nhiều trở ngại hoặc thiếu thốn , thách thức của ngành chè thái nguyên bây giờ rất lớn. Một số sản phẩm chè thái nguyên của chúng tôi còn chưa thực sự đảm bảo chất lượng , tính yên ổn trong từng loại sản phẩm chưa cao; năng suất còn ở mức trung bình; sản phẩm còn nghèo nàn về chủng loại; đầu tư cho quảng bá , tiếp thị sản phẩm chưa xứng đáng. Bấy giờ lúc nọ khách đến với Thái Nguyên muốn mua cân trà Thái “xịn” mà hồ nghi chất lượng. Hóa ra nhiều việc còn phải làm với cây chè thái nguyên Thái.

Bí thư Tỉnh ủy Nguyễn Đình Phách cũng đã có chỉ đạo rỏ rành về chiến lược chè thái nguyên dài hơi , trong đó Không được vui lòng đặc biệt việc phát triển du lịch văn hóa trà sau khi Thủ tướng ban hành quyết định phê chuẩn dự án bảo tàng giá trị vật thể , phi vật thể trà Thái Nguyên.

Trong 6 định hướng phát triển ngành chè thái nguyên Việt Nam mà Thủ tướng Nguyễn Tấn Dũng phát biểu tại Festival trà Thái Nguyên cách đây 2 năm , Thái Nguyên đang rất coi trọng việc bố trí lại làm ra theo hướng gắn kết chặt chịa giữa người trồng chè thái nguyên với các doanh nghiệp chè thái nguyên để ổn định sản xuất , bao mua sản phẩm.

Thế mới thực là làm cho hộ gia đình làm chè thái nguyên giàu lên nhờ chè thái nguyên. Không phải huyện nào , xã nào cũng thuận lợi như ở xóm Cây Thị hay xã Tân Cương. Bất ngờ) có lúc người trồng chè thái nguyên Thái Nguyên đã sự tình bỏ thương vương tội với cây chè thái nguyên. Rồi thì chuyện mạnh ai nấy dấn , thương hiệu ảnh hưởng chung thì nguy hiểm.

Festival có hội thảo báo chí về chè thái nguyên , có hội thảo khoa học về chè thái nguyên , có hội nghị thúc đẩy đầu tư… Qua đó , Thái Nguyên sẽ “tổng vặn ốc vít” siết lại bài bản và hoạch định một chiến lược có tầm nhìn cao nhất cho câu chuyện chè thái nguyên Thái.

Giờ trà Thái đã danh tiếng muôn nơi. Người Thái Nguyên trồng chè thái nguyên có công nghệ mới , có bài bản kỹ  thuật và kết liên bao tiêu. Vùng vật liệu có  thể đạt tới 200.000 tấn/năm vào năm 2015 đang cho thấy một cơn của nả và trách nhiệm “khủng” cho Thái Nguyên.

Cả nước đạt kim ngạch xuất khẩu chè thái nguyên 200 triệu đô la , riêng Thái Nguyên chiếm 1/5 , áng chừng làm giầu cho tỉnh có 1 , 2 triệu dân sốt rét cây chè thái nguyên ( hoặc với cây chè thái nguyên ) đã bắt đầu khởi sắc. Ông tơ bà nguyệt cho biết , phải cố gắng để mỗi người dân làm chè thái Vốn dĩ một chỉ dẫn viên du lịch cho quê hương.

Lãnh đạo tỉnh Thái Nguyên tự tin tuyên bố Ở Thái Nguyên , nơi nào bạn cũng có khả năng mua được trà ngon chính hiệu. Tỉnh đã có một chiến lược nghiêm nhặt canh giữ thương hiệu chè thái nguyên Thái.

Với diện tích gần 20.000ha chè thái nguyên , Thái xưa nay tỉnh có năng suất và sản lượng chè thái nguyên cao nhất cả nước. Sản lượng chè thái nguyên búp tươi khoảng 190.000 tấn/năm ( tương ứng gần 40.000 tấn búp khô ) , trong đó 8.000 tấn xuất biên đi Trung Quốc , Nga , Ấn Độ , Đài Loan , Nhật Bản , Pakistan… chú tâm UBND tỉnh Thái Nguyên , ông Dương Ngọc Long , tự tin tuyên bố vùng đất bán sơn địa , nửa đồng nửa núi có thổ nhưỡng đặc biệt đã giao hội điều kiện cực kì cho cây chè thái nguyên Thái. Ông nói , tiến trình hiện đại hóa , Công lao hóa nông nghiệp , nông thôn đang có động lực từ cây chè thái nguyên.