Hoc nau an's blog: "hocnauan"

Hôm nay chúng tôi Chia sẻ Công thức nấu ăn ngon từ chương trình món ăn ngon mỗi ngày của Học nấu ăn , Hy vọng các bạn có thể làm đượ những món ăn thơm ngon bỗ dưỡng thưởng thức là mê này nhé 
Học nấu ăn mở nhà hàng với món Sò lông chiên giòn 
Hấp dẫn ngay từ hình thức với màu vàng ngà hấp dẫn , lấm tấm chút hạt mè đen . Lớp vỏ giòn dẻo lạ miệng , thịt sò ngọt , dai , thơm ngon kích thích vị giác . Đặc biệt , xốt chấm beo béo phá chút mặn mặn , ngọt ngọt và vị chanh muối đặc trưng , thăng hoa vị ngon của món ăn gấp bội . Món ăn thích hợp cho những buổi tiệc đãi khách , họp mặt bạn bè hay đơn giản cho buổi ăn cuối tuần bên gia đình Nguyên liệu Sò lông : 1kg Chanh muối băm nhỏ : 1m Cháo gói : 1 gói Trứng gà : 2 quả Cọng ngò rí băm : 1M Sữa tươi không đường Sữa đặc Mè đen Tiêu , bột mì , dầu ăn Xốt Mayonnaise 1 . Sơ chế : - Sò lông ngâm nước lạnh có ớt đập dập hoặc nước vo gạo khoảng 30 phút cho nhả bớt cát . Sau đó tách ra lấy thịt , cắt bỏ phần đen . Trứng gà đánh tan . - Cháo gói cán đều , trộn 1M mè đen . 2 . Thực hiện : - Đun nóng dầu ăn . Lăn sò lông qua một mì , trứng , rồi lăn qua hỗn hợp cháo gói và mè đen , cho sò vào chiên vàng hai mặt , vớt ra giấy thấm dầu . - Pha xốt chấm : 2M xốt maiyonnaise , 1M sữa đặc , 3M sữa tươi , 1m chanh muối , 1m ngò rí băm và một ít tiêu . 3 . Cách dùng : - Cho sò chiên ra dĩa , chấm kèm xốt đã pha . Mách nhỏ Sử dụng cháo gói thay bột xù để tạo sự mới lạ cho món ăn . Cho chanh muối vào xốt để món ăn lạ miệng hơn 

Bánh cá chiên 
Làm sao để tăng món cá trong thực đơn gia đình ? Hãy chọn món bánh cá chiên thơm béo , thanh ngọt tự nhiên , đảm bảo ai cũng thích . Cá thác lác dai mềm , thoảng hương củ nén , bột nghệ , cà ri và rau răm rất khác lạ , lại có vị ngọt béo của nước cốt dừa , mang đến cho món cá một trải nghiệm hoàn toàn mới . Ăn kèm với bún , bánh tráng , rau sống , chấm nước mắm tắc chua ngọt và đồ chua Nguyên liệu Chả cá thác lác : 400g Mỡ gáy luộc chín băm nhỏ : 100g Nước cốt dừa : 2M Rau răm : 15g Ớt băm Củ nén băm nhuyễn Nước tắc Tỏi băm Đường , bột nghệ , bột cà ry , nước mắm , dầu ăn Bột ngọt Hạt nêm 1 . Sơ chế : - Quết chả cá với rau răm cắt nhuyễn , 1M củ nén băm , 2M ớt băm , mỡ heo , nước cốt dừa , 1m bột nghệ , 1m bột cà ry , 1m nước mắm , 1m bột ngọt và 2m hạt nêm Thực hiện : - Viên chả cá thành viên tròn , ấn dẹp , chiên chả cá chín vàng , vớt ra để ráo dầu . - Trộn đều 2M nước mắm , 2M đường , 4M nước lọc , và 2M nước tắc . Thêm ớt , tỏi giã nhuyễn lên mặt . 3 . Cách dùng : Dùng nóng với bún , bánh tráng , rau sống , chấm nước mắm tắc và đồ chua Mách nhỏ Cho nước cốt dừa vào chả cá giúp món ăn béo và thơm hơn . Cho mỡ heo vào chả cá , khi chiên chả cá chín , không bị khô . 

Vịt nướng chao 
Trước đây , chương trình Món Ngon Mỗi Ngày đã giới thiệu cách thực hiện món Vịt Nấu Chao và đã nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ quý khán giả . Trong số này , cũng với những nguyên liệu ấy , đầu bếp sẽ tiếp tục giới thiệu món “Vịt Nướng Chao” bảo đảm sẽ thơm ngon và lạ miệng không thua gì cách làm thông thường . Nguyên liệu Vịt : 1 con Chao môn trắng : 4 viên Hành tím băm : 5 củ Nước cốt chanh : 1M Tiêu , muối , đường , dầu điều , sa tế Bột ngọt Hạt nêm 1 . Sơ chế : - Vịt rửa với gừng và rượu để khử bớt mùi , sau đó xả lại bằng nước lạnh . Lọc bỏ phần xương . Khứa vài đường trên miếng vịt . - Trộn đều hỗn hợp gồm : 4 viên chao trắng , hành tím , 1M hạt nêm , 1m đường , 1M dầu điều , 1M sa tế , 1/2m bột ngọt , 1m nước cốt chanh . Ướp với thịt vịt với hỗn hợp đã pha trong khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị . 2 . Thực hiện : - Đun nóng lò , cho vịt vào nướng khoảng 30 phút đến khi vịt chín vàng , trong lúc nướng trở hai mặt để thịt vịt chín đều , xém cạnh . 3 . Cách dùng : - Cắt vịt thành miếng vừa ăn , cho ra dĩa , ăn kèm với đồ chua , rau sống . Mách nhỏ Chọn chao đã ngấu , phần chao nổi trên phần nước là chao ngon . Ướp vịt với nước cốt chanh để sau khi nướng thịt vịt mềm . 

Học nấu ăn món đặc sản Nha Trang Bún chả cá 
Bún chả cá sẽ có vị thơm thơm của thì là , vị cay cay của ớt sừng , vị chua chua của cơm mẻ và đặc biệt nhất vẫn là vị ngọt giòn tan của phi lê cá lóc chiên và cái dai dai , bùi bùi của chả cá thác lác ! Nguyên liệu Cá thác lác : 200g Phi lê cá lóc : 200g Bún tươi : 1kg Nước dùng : 1 ,5 lít Cà chua : 3 trái Dọc mùng ( bạc hà ) : 300g Thì là , hành lá , hành tím băm , hành phi Nước nghệ tươi , cơm mẻ , nước cốt chanh Dầu điều , dầu ăn , mắm tôm , tiêu Hạt nêm Bột chiên gà giòn 1 . Sơ chế - Thì là , hành lá cắt nhỏ , đầu hành lá chần qua nước sôi . Cà chua cắt múi cau . - Cá thác lác quết cho dai với 1m cọng thì là băm , 1m hành lá băm , 1/2m tiêu , 1/2m hạt nêm , 1m dầu . Ép chả thành bánh dày 2 cm , đem chiên cho chín . Cắt miếng . - Phi lê cá lóc cắt miếng dày 5mm . Ướp 1/3m tiêu , 1/2m nước cốt chanh , tẩm Bột Chiên Gà Giòn , chiên chín vàng . 2 . Nấu bún - Đun sôi nước dùng . - Phi thơm hành tím băm và cho cà chua vào xào , nêm một ít muối và đường , 1 ít màu dầu điều . Khi cà chua lên màu đẹp , cho vào nước dùng . Nêm vào nước dùng 1 ,5M hạt nêm Aji-Ngon® , 2M cơm mẻ , 1 ,5m mắm tôm và 1m nước nghệ . - Dọc mùng cắt mỏng 5mm , bóp muối , vắt sơ , sau đó trụng qua nước dùng . - Trụng bún qua nước sôi , để ráo . 3 . Cách dùng Xếp bún , dọc mùng vào tô , chan nước dùng , rắc hành phi , hành lá , đầu hành chần , cho chả cá , cá chiên lên trên . Ăn kèm rau muống chẻ , bắp chuối bào , rau thơm , thì là , dọn kèm mắm tôm , chanh , ớt , nước mắm , tương ớt . Mách nhỏ Ướp cá với nước chanh rồi tẩm qua bột giúp cá thơm , không bị tanh , giữ vị ngọt . Nêm nước dùng hơi đậm với các món khi ăn với bún và kèm rau sống .