pandaninja's blog: "Cooking"

Vịt nấu giả cầy là món ăn rất hấp dẫn với hương vị riêng của nó. Chuyên mục món ngon mỗi ngày xin hướng dẫn bạn cách làm món vịt nấu giả cầy thơm ngon nồng nàn

Nguyên liệu:

- ½ con vịt
– Riềng giã nhỏ, mẻ, bột nghệ, mắm tôm, đường, gia vị

Cách làm vịt nấu giả cầy:

- Làm sạch vịt: vịt mua về rửa sạch với muối, xát chanh bên ngoài và bên trong, làm sạch lông tơ, rồi rủa vịt bằng rượu.

- Cho vịt vào lò nướng tầm 250 độ đến khi lửa trên để vịt cháy xém da (khoảng 10 phút), cho vịt ra và chặt nhỏ từng miếng vừa ăn. (Nếu như nhà bạn không có lò nước có thể chặt vịt thành miếng vừa ăn, cho chiên trong chảo ít dầu.)

- Ướp vịt với riềng, mẻ và 1 thìa mắm tôm, 1 thìa cà phê bột nghệ và 3 thìa cà phê hạt nêm. Ướp khoảng 30 phút, cho vào đảo lửa to đến khi vịt săn lại thì đổ nước xâm xấp.

- Đợi nồi vịt sôi lại 1 lần nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn và để lửa nhỏ cho vịt được mềm. (Nên cho thêm ½ thìa cà phê đường vào để vịt nấu giả cầy có được vị ngọt dịu ), đun đến khi nước trong nồi sền sệt là xong